GOMA XANTANA 100 SALUD VIVA

GOMA XANTANA 100 SALUD VIVA

El Xantano, goma Xantan o goma de maíz es un polvo fino de color crema obtenido tras la fermentación de los almidones de la harina de maíz por la bacteria Xanthomonas campestris. Se trata de un polisacárido insípido e inodoro con numerosos beneficios para la salud: 

• Si se toma antes de las comidas da sensación de saciedad, siendo valorado en dietas de adelgazamiento.
• Aumenta el bolo fecal y estimula el peristaltismo intestinal, por lo que es un laxante de elección en caso de estreñimiento, ya que no es irritante para la mucosa intestinal. Por lo tanto, cuida de nuestra salud intestinal, base y pilar de la salud de todo nuestro organismo.
• Reduce el índice glucémico ya que su viscosidad ralentiza la digestión.
• Contribuye al mantenimiento de los huesos y a disminuir el cansancio y la fatiga gracias a su aporte de minerales.

USOS DE LA GOMA XANTANA EN POLVO

• Aglutinar panes caseros sin gluten y hacerlos más esponjosos.
  
• Sustituir la grasa y el huevo en mayonesas.
• Espesar salsas, aderezos, yogures, zumos, bebidas, cobertura de helados, etc.
• Emulsionar vinagretas.
• Estabilizar merengues.

También disponible otros espesantes como agar-agar y goma guar.

INGREDIENTES

Goma Xantana.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

PROPIEDADES DE LA GOMA XANTANA EN POLVO

• Fuerza gelificante 100 veces mayor que la gelatina.
• Actúa a bajas concentraciones.
• No se degrada en un amplio rango de pH.
• Resiste el horneado y la congelación.
• Es soluble en agua caliente y fría.
• Es inodora e insípida.

CÓMO USAR GOMA XANTANA

• Para alimentos líquidos: mezclar entre 2 y 4 g de goma xantana para 1 litro de líquido frío o caliente. Para evitar la formación de grumos se recomienda utilizar una batidora. Incrementar o disminuir la cantidad de goma Xantana para conseguir la textura deseada.
• Para utilizarla con harinas: mezclar directamente y remover.
• Para elaboraciones con grasas: añadir a continuación del aceite o cualquier grasa. Remover hasta conseguir la consistencia deseada.

DATOS DEL FABRICANTE

Envasado y distribuido por: Nanosalud32 S.L.

Parque Agroalimentario L’Alcudia · C/ Serreta de Alcoi 23 

03290 ELCHE (Alicante), ESPAÑA

www.saludviva.es