GRANO CENTENO 500GR BIO

1,33 € / Unidad

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Certificado : CCPAE
Marca: BIOSPIRIT

Centeno en grano, apto para moler y utilizar en elaboraciones de panadería y pastelería o bien para hacer agua enzimática o Rejuvelac, la cual puede tomarse directamente o utilizar como base de queso y yogur veganos. También se puede germinar y hacer hierba de centeno.El centeno es un cereal de uso más frecuente en los países del norte de Europa, ya que es muy resistente a los climas fríos. Tiene un sabor agradable, más pronunciado que el trigo. Su bajo contenido en gluten da lugar a panes más compactos, de miga densa, pegajosa y con pocos agujeros, por lo que se suele utilizar junto con harinas de espelta o trigo, que contienen más gluten (por ejemplo con harina semiintegral de espelta o de trigo y si desean resultados más ligeros, se puede optar por harina blanca de trigo, de fuerza o de harina blanca de espelta). Cuando hacemos pan con harina integral de centeno se recomienda añadir masa madre de centeno para una mejor fermentación y digestibilidad.

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